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Escondidinho de jaca

Escondidinho de jaca

Uma versão surpreendente e deliciosa do clássico escondidinho, onde a jaca verde desfiada ganha tempero e textura de recheio robusto, coberta por um purê de mandioquinha leve e aveludado. Perfeito para quem busca um prato reconfortante com um toque criativo e vegetal, ideal para um almoço de domingo ou jantar especial.

45 min 5 porçõesMédio
jacaescondidinhoveganosem glútenprato principal

Ingredientes

Recheio e cobertura

  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 xícara de chá de jaca verde cozida e desfiada
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • Páprica a gosto
  • 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro
  • 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de chá de brócolis picados
  • Purê de mandioquinha

Modo de preparo

Preparo

  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 180 °C por 15 minutos.

  2. 2

    Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.

  3. 3

    Adicione o alho e a jaca desfiada.

  4. 4

    Tempere com sal, louro e páprica.

  5. 5

    Acrescente o molho de tomate, cheiro-verde e brócolis.

  6. 6

    Cozinhe por cerca de 15 minutos até encorpar.

  7. 7

    Transfira para um refratário, cubra com purê de mandioquinha.

  8. 8

    Leve ao forno por 15 minutos.

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