Farofa de Queijo Coalho e Mel

Para a Farofa

• 150 grama Bacon
• 250 grama Queijo coalho
• 1 unidade Cebola
• 2 dente Alho
• 2 colher de sopa Manteiga
• 2 xícara Farinha de mandioca
• Sal
• Pimenta do reino

Para Finalizar

• 2 colher de sopa Mel
• 2 colher de sopa Salsinha fresca

Preparo da Farofa

1. 1

   Em uma frigideira grande e antiaderente, coloque os cubos de bacon. Leve ao fogo médio e frite até que fiquem bem dourados e crocantes. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira, reservando o excesso de gordura na panela.

2. 2

   Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, adicione os cubos de queijo coalho. Frite em fogo médio, virando ocasionalmente, até que todos os lados estejam dourados e macios por dentro. Retire o queijo e reserve junto com o bacon.

3. 3

   Se houver muita gordura na frigideira, descarte o excesso, deixando cerca de 2 colheres de sopa. Adicione a manteiga, a cebola picada e o alho. Refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida e o alho levemente dourado e aromático, por aproximadamente 3 minutos.

4. 4

   Adicione a farinha de mandioca à frigideira. Mexa constantemente com a colher de pau, torrando a farinha em fogo baixo a médio, até que ela fique levemente dourada e crocante. Tenha cuidado para não queimar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

5. 5

   Desligue o fogo e adicione o bacon crocante e o queijo coalho dourado à farinha. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Regue a farofa com o mel e salpique a salsinha picada. Misture delicadamente. Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.